Biscotti cuor di mela a modo mio

Biscotti cuor di mela

Il nostro progetto 4blogger e un paio di ricette continua a darmi innumerevoli soddisfazioni golose e oggi è il turno di una ricetta che ho molto a cuore: I cuor di mela a modo mio.

In realtà la ricetta delle vincitrici della settimana “Le cuoche spaesate” (questa è della cuoca spaesata Viviana) a cui mi sono ispirata, prevedeva le pere, ma non avendole, ho utilizzato delle mele Golden mature che dovevo consumare.

E grazie alle Cuoche spaesate, alle mele Golden e a 4 blogger e un paio di ricette, è nata questa ricetta, molto importante per me, perché i biscotti cuor di mela sono fra i preferiti del mio papà, che è stato felicissimo e li ha assaggiati non appena sono usciti dal forno.

Cuor di mela

Cos'è 4 blogger?

4 blogger e un paio di ricette nasce per l’amore della condivisione e della contaminazione di luoghi, usanze, ricette. Ci siamo chieste quale sarebbe stato il modo migliore per conoscere nuovi amici, con cui condividere le nostre passioni e per portare i profumi di altre case, nella nostra casa. Così abbiamo pensato a questo progetto: Ogni settimana una di noi sorteggia un partecipante, dopodiché sceglie la ricetta del vincitore e la realizza, condividendola sui suoi canali.

Ecco la mia versione dei biscotti cuor di Mela, per la ricetta originale cliccate qui e fate un giro sul blog delle cuoche spaesate, troverete molte ricette golose, da provare.

Per circa 32 biscotti:

400 gr di farina di farro
180 gr di burro
120 gr di zucchero semolato
85 gr di cacao amaro
2 uova (se piccole 3)
Mezzo mestolo di acqua fredda 1
1 cucchiaino raso di bicarbonato
1 cucchiaino raso di limone

Per il ripieno:

2 mele Golden
1 cucchiaio di zucchero di canna integrale
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di cannella

Procedimento:

Lavoriamo la farina con il burro freddo di frigo, in una ciotola, stando attendo a non scaldare l’impasto.
Aggiungiamo lo zucchero continuando a lavorare il composto, con le mani o con una forchetta.
Successivamente aggiungiamo anche il bicarbonato con il succo di limone, la farina e il cacao.
A questo punto, inseriamo le uova e cominciamo ad impastare.

Se l’impasto ne necessita aggiungiamo mezzo mestolo di acqua fredda e amalgamiamo velocemente il composto, fino ad ottenere un impasto omogeneo e lucido.

Riponiamo il composto in frigo, coperto da pellicola alimentare per 30 minuti.

Nel frattempo prepariamo il ripieno.

Laviamo, sbucciamo le mele, tagliamole a dadini e versiamole in una padella, ricoprendole con il succo di un limone.
Poi inseriamo lo zucchero di canna, la cannella e la curcuma.

Facciamo cuocere a fuoco medio, mescolando, per circa 12 minuti, o comunque fino a che le mele non saranno morbide.

Preriscaldiamo il forno statico a 175°.

Riprendiamo l’impasto e stendiamolo con il matterello ad uno spessore medio.

Con un coppa pasta piccolo ricaviamo i dischi e versiamo dentro un cucchiaino di ripieno.
A questo punto, richiudiamo ogni disco con un altro disco e premiamo bene i bordi, con i polpastrelli.

Disponiamo i biscotti cuor di mela nella teglia da forno, ricoperto da carta forno, quindi cuociamo i nostri cuor di mela per circa 13 minuti.

Se li sentite un po’ morbidi, non preoccupatevi, perché una volta sfornati si induriranno leggermente.

Biscotti

Ed ecco i biscotti cuor di mela a modo mio, sono davvero buonissimi in ogni momento della giornata.

Ringrazio le mitiche Cuoche spaesate per questa idea super e le mie socie FefaHomemade, PopisLife e Tery Pep.
Restate sintonizzati, perché ci saranno tante belle e buone novità.

Per scoprire tutti i dettagli e partecipare al nostro progetto 4 blogger e un paio di ricette, seguiteci su instagram e sui nostri blog.
Qui trovati i canali di FedePaola e Tery.
Dateci un’occhiata e scoprirete tante ricette da preparare.

E voi siete team cuor di mela o cuor di pera?

Pasta frolla

Vi aspetto alla prossima ricetta,
Un abbraccio,
Roberta

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