Taralli con esubero di licoli alla paprica
I taralli con esubero di licoli alla paprica sono un’idea squisita e veloce, che possiamo realizzare con la parte non rinfrescata del nostro lievito madre liquido. Sapete come sono nati? Un giorno…
Lievitati
Zeppole di pasta cresciuta con i fiori di zucca
“Quando lavoro a un piatto penso sempre alla pasta cresciuta. Sembra tutto molto scontato, ma è il superamento di un ostacolo […] che trasforma l’idea in un piatto con una sua identità….
Focaccia alta e soffice con lievito madre
La focaccia alta e soffice con lievito madre è un regalo romantico da fare a chi amiamo, una carezza nella sera, da accompagnare con i condimenti che preferiamo, o una merenda rubata,…
Il panbauletto e le fette biscottate con lievito madre – La storia
Quella che vi racconto oggi è la storia di un panbauletto con lievito madre, che adora la crema di fave e tante altre creme salate, apprezza la nocciolata fatta in casa e…
Pane semintegrale con lievito madre
A casa, fra le piccole cose e il pane semintegrale. In prima elementare mi regalarono la mia prima chitarra, sul bigliettino c’era scritto “Così potrai scordarla, ogni volta che vuoi”. Una dedica…
Pizza in teglia con lievito madre
A casa, fra le piccole cose: Immergersi nella lievitazione naturale ai tempi del “Corona Virus” La pizza si fa a sentimento, sarà per questo che, dopo tutto questo tempo, non ho mai…
Cornetti di pasta brioche con lievito madre – Il risveglio della dolcezza
Questa è la storia di una teglia di cornetti di pasta brioche con lievito madre, quella meravigliosa magia alla quale non ci si crede, se non la si tocca e la si…
Pane con tritordeum e lievito madre
Mi sono letteralmente innamorata di questo pane con tritordeum, ma soprattutto diciamocelo, mi sono innamorata del tritordeum. Lo conoscete? È un nuovo cereale, nato dall’incrocio fra orzo selvatico e grano duro ed…
Brioche soffici con lievito madre
Così, guardando quei bocconcini alla crema chantilly me ne sono innamorata e ho deciso che sarebbe stata quella la ricetta della settimana, con una piccola trasformazione: I bocconcini sarebbero diventate brioche soffici….
Ciabatte di semola con lievito madre
Queste ciabatte di semola con lievito madre sono una questione di cuore. Non perché le abbia pensate proprio per il mio dolce fidanzato, beh anche se l’ho fatto, ma perché per prepararle,…
