Lievitati

Girelle con lievito madre

Girelle con lievito madre

Le girelle con lievito madre sono dei deliziosi panini al latte arrotolati, ripieni di delicata crema al cioccolato. Sono nate una sera di pochi giorni fa, mentre pensavo a cosa preparare per…

Pangoccioli con lievito madre

Pangoccioli con lievito madre

I pangoccioli con lievito madre sono dei panini al latte ripieni di scaglie di cioccolato, perfetti per una colazione sana e nutriente. Ho deciso di realizzarli senza inserire le uova e ho…

Panini al latte con esubero di lievito madre

Panini al latte con esubero di lievito madre

Questi panini al latte con esubero di lievito madre sono così soffici che vi faranno innamorare al primo morso. Semplici da preparare, utili per non gettare l’esubero e semplicemente deliziosi per colazione,…

Zeppole di pasta cresciuta con i fiori di zucca

Zeppole di pasta cresciuta con i fiori di zucca

“Quando lavoro a un piatto penso sempre alla pasta cresciuta. Sembra tutto molto scontato, ma è il superamento di un ostacolo […] che trasforma l’idea in un piatto con una sua identità….

Focaccia alta e soffice

Focaccia alta e soffice con lievito madre

La focaccia alta e soffice con lievito madre è un regalo romantico da fare a chi amiamo, una carezza nella sera, da accompagnare con i condimenti che preferiamo, o una merenda rubata,…

Pane semintegrale con lievito madre

Pane semintegrale con lievito madre

A casa, fra le piccole cose e il pane semintegrale. In prima elementare mi regalarono la mia prima chitarra, sul bigliettino c’era scritto “Così potrai scordarla, ogni volta che vuoi”. Una dedica…

Pizza in teglia

Pizza in teglia con lievito madre

A casa, fra le piccole cose: Immergersi nella lievitazione naturale ai tempi del “Corona Virus” La pizza si fa a sentimento, sarà per questo che, dopo tutto questo tempo, non ho mai…

Pagnotta con tritordeum

Pane con tritordeum e lievito madre

Mi sono letteralmente innamorata di questo pane con tritordeum, ma soprattutto diciamocelo, mi sono innamorata del tritordeum. Lo conoscete? È un nuovo cereale, nato dall’incrocio fra orzo selvatico e grano duro ed…