Pane

Filoncini con miscela ai grani antichi

Filoncini con miscela ai grani antichi Molino Colombo

I filoncini con miscela ai grani antichi Molino Colombo sono croccanti e incredibilmente profumati di Khorasan, farro e riso, farine che si contraddistinguono per l’elevata digeribilità e la presenza di vitamine e…

Pane con farina 1 e multicereali

Pane con farina 1 e multicereali

Come ci siamo sempre detti, non esistono ricette perfette e dosi magiche per fare il pane in casa con lievito madre, ma solo linee guida da seguire per poi scoprire la propria…

Pangoccioli con lievito madre

Pangoccioli con lievito madre

I pangoccioli con lievito madre sono dei panini al latte ripieni di scaglie di cioccolato, perfetti per una colazione sana e nutriente. Ho deciso di realizzarli senza inserire le uova e ho…

Panini al latte con esubero di lievito madre

Panini al latte con esubero di lievito madre

Questi panini al latte con esubero di lievito madre sono così soffici che vi faranno innamorare al primo morso. Semplici da preparare, utili per non gettare l’esubero e semplicemente deliziosi per colazione,…

Zeppole di pasta cresciuta con i fiori di zucca

Zeppole di pasta cresciuta con i fiori di zucca

“Quando lavoro a un piatto penso sempre alla pasta cresciuta. Sembra tutto molto scontato, ma è il superamento di un ostacolo […] che trasforma l’idea in un piatto con una sua identità….

Pane semintegrale con lievito madre

Pane semintegrale con lievito madre

A casa, fra le piccole cose e il pane semintegrale. In prima elementare mi regalarono la mia prima chitarra, sul bigliettino c’era scritto “Così potrai scordarla, ogni volta che vuoi”. Una dedica…

Pagnotta con tritordeum

Pane con tritordeum e lievito madre

Mi sono letteralmente innamorata di questo pane con tritordeum, ma soprattutto diciamocelo, mi sono innamorata del tritordeum. Lo conoscete? È un nuovo cereale, nato dall’incrocio fra orzo selvatico e grano duro ed…

Ciabatte di semola

Ciabatte di semola con lievito madre

Queste ciabatte di semola con lievito madre sono una questione di cuore. Non perché le abbia pensate proprio per il mio dolce fidanzato, beh anche se l’ho fatto, ma perché per prepararle,…